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回轉(zhuǎn)殺菌鍋與普通殺菌鍋的區(qū)別
更新時間:2023-10-11   點擊次數(shù):464次
  在食品加工行業(yè)中,殺菌鍋是保證食品安全、延長食品保存期限的重要設(shè)備。然而,許多人對回轉(zhuǎn)殺菌鍋和普通殺菌鍋之間的區(qū)別并不十分了解。本文將從設(shè)備結(jié)構(gòu)、工作原理、使用效果等方面進行詳細闡述,幫助大家更好地了解這兩種殺菌鍋的區(qū)別。
  

回轉(zhuǎn)殺菌鍋

 

  一、設(shè)備結(jié)構(gòu)
  
  回轉(zhuǎn)鍋和普通殺菌鍋在結(jié)構(gòu)上存在明顯差異。普通殺菌鍋主要包括一個密封的容器和加熱、加壓系統(tǒng),結(jié)構(gòu)相對簡單。而回轉(zhuǎn)鍋則是在普通殺菌鍋的基礎(chǔ)上增加了旋轉(zhuǎn)裝置和進出料系統(tǒng),使得設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)自動化生產(chǎn)。
  
  二、工作原理
  
  普通殺菌鍋通過在密封容器中加熱水,將水蒸氣和熱量傳遞給待處理的食品,從而實現(xiàn)高溫高壓殺菌。而回轉(zhuǎn)鍋在殺菌過程中增加了旋轉(zhuǎn)功能,通過旋轉(zhuǎn)容器使食品在受熱均勻的同時,還具備一定的攪拌作用,進一步提高了殺菌效果。此外,回轉(zhuǎn)鍋還具備進出料系統(tǒng),能夠?qū)崿F(xiàn)自動化生產(chǎn),提高生產(chǎn)效率。
  
  三、使用效果
  
  回轉(zhuǎn)殺菌鍋相較于普通殺菌鍋,具有更高的使用效果。首先,回轉(zhuǎn)鍋的旋轉(zhuǎn)功能使食品在受熱過程中更加均勻,避免了食品因受熱不均而導(dǎo)致的殺菌不好的問題。其次,回轉(zhuǎn)鍋的進出料系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)自動化生產(chǎn),提高生產(chǎn)效率,降低人工成本。此外,回轉(zhuǎn)鍋還具有更高的安全性,能夠?qū)崟r監(jiān)控溫度、壓力等參數(shù),確保食品安全。
  
  四、適用范圍
  
  回轉(zhuǎn)鍋和普通殺菌鍋的適用范圍也存在一定差異。普通殺菌鍋適用于小批量、間歇性生產(chǎn),例如小型食品加工廠或?qū)嶒炇业取6剞D(zhuǎn)鍋則適用于大規(guī)模、連續(xù)性生產(chǎn),例如大型食品加工企業(yè)或生產(chǎn)線等。
  
  綜上所述,回轉(zhuǎn)殺菌鍋相較于普通殺菌鍋具有更高的設(shè)備結(jié)構(gòu)、工作原理和使用效果?;剞D(zhuǎn)鍋通過旋轉(zhuǎn)裝置和進出料系統(tǒng),實現(xiàn)了食品受熱均勻、攪拌效果好、自動化生產(chǎn)等優(yōu)勢,適用于大規(guī)模、連續(xù)性生產(chǎn)。而普通殺菌鍋則適用于小批量、間歇性生產(chǎn)。在選擇購買時,企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身生產(chǎn)需求和預(yù)算進行合理選擇。
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